润肠通便。马齿苋富含比较多的膳食纤维，有助消化和排便， 而且夏天吃凉拌的马齿苋，可以达到清热解毒的功效。
1.把马齿苋淘洗2-3遍，控干水分，准备大蒜，剥皮拍碎。
2.锅里加水煮沸，放入马齿苋，等水再次煮沸的时候，把马齿苋捞出来，控干水分。
3.把焯过水的马齿苋，放在案板上，切成小段，装进大碗。
4.碗里加入醋、盐、生抽、香油，再撒上大蒜、干椒末，搅拌均匀就可以吃啦！
减肥美容，马齿苋能量含量特别低，吃再多也不增肥，而且马齿苋里含有大量的维生素B和维生素C，具有“天然抗生素”的美称。
1.摘回来的马齿苋茎叶洗干净，放笊篱上控干水分。
2.当水分控到半湿半干的时候，撒一层面粉，并用手抓并搅拌，让面粉在马齿苋上蘸均匀。
3.准备蒸锅，加水烧开，烧开后开盖，隔水放上搅拌好的马齿苋。
4.大火蒸3-4分钟后取出，撒上葱、盐、辣椒油、蒜泥等，搅拌均匀就能吃了！
降低血压，利水消肿。马齿苋里富含丰富的钾盐，具有消肿的作用，同时钾离子还有降血压的作用。
1.新鲜的马齿苋，洗干净，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2.把马齿苋切成小段，鸡蛋打散、大蒜拍碎备用，
3.热油下锅，鸡蛋炒到半熟，盛出。
4.再次热锅倒油，把马齿苋和蒜都放进锅里翻炒，然后加入糖、盐、味精，出锅前放入鸡蛋翻炒几下就好啦！
防治心脏病。马齿苋富含丰富的Y－3脂肪酸，可以降低血液粘度，使血管扩张，从而具有防治心脏病的功效。
1.煮肉搅碎，加入植物油、盐、料酒、姜粉搅拌均匀，放30分钟。
2.马齿苋洗干净，焯水挤干水分，剁碎成细末。
3.把肉末和马齿苋及2个鸡蛋搅拌均匀，再加点盐。
4.把馅料用饺子皮包好，摆放整齐。
5.锅里加水，大火煮沸，再放入饺子，水开后再加2勺凉水，第二次煮沸的时候，再加2勺冷水，等到第三次煮沸，加入2勺凉水再煮沸，就可以盛出开吃啦！
马齿苋那么好吃，但是到了秋天冬天就吃不到了怎么办？别着急，花花就教大家在家扦插马齿苋，爆盆分分钟，可以天天掐，天天吃，天天长。
1.掐几段鲜活的马齿苋枝条。
2.把掐下来的枝条，剪成小段，每段大概5厘米，并且保留3-5个叶片，然后放在散光通风的地方，伤口晾干5-10分钟。
（作者：满山翠绿生机旺 来源：新浪博客）
3.把晾干的马齿苋枝条，一半插入盆土中，注意保持枝条之间8厘米左右的间距。
（作者：千里马 来源：踏花行）
4.扦插完成后，浇一次透水，然后把它们放在阴凉通风的地方养护，等到枝条生根，并且发出新芽的时候就可以晒太阳了，保持1周浇水1-2次，大概1个月左右就可以掐枝条吃了！
（作者：ycf 来源：网易博客）
5.马齿苋可以不断掐不断长，掐点上端的嫩梢，旁边就会不断抽出新芽，大家可以一整年都有的吃！
（作者：浔杨 来源：家在深圳）
6.如果用土壤种大家嫌太麻烦的话，还可以找个大泡沫，放在水面，戳若干小洞，放入马齿苋枝条，光照充足的话长得也很茂盛。
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