鸡肝的功效与作用及禁忌有哪些？

鸡肝，也就是雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一，呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络，其含有丰富的营养物质，有着较好的营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。那么鸡肝的功效与作用及禁忌都有哪些呢？一起来了解一下吧。

鸡肝的功效与作用及禁忌

功效与作用

1.补充营养

鸡肝当中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质，能够很好的满足人体所需，达到补充营养之效。

2.补血养虚

铁元素是人体合成血红蛋白的重要物质，而鸡肝当中含有大量的铁元素，因而适量的食用鸡肝则能够促进人体内血红蛋白的合成，从而促进血液循环，达到补血养血的效果。

3.保肝明目

鸡肝性微温，归肝经，能够起到一定的保肝明目之效，可用于缓解改善肝肾不足所致的肝脏风虚、眼暗等病症。

4.延缓衰老

鸡肝当中含有丰富的蛋白质和微量元素，这些都有着较强的抗氧化作用，能够帮助人体清除多余的自由基，从而达到延缓衰老之效。

5.其他

除了以上几个功效外，鸡肝还能够起到一定的美容养颜、增强免疫力等作用。

禁忌

1.不宜与富含草酸/维生素c/鞣酸等物质的食物同食

2.不宜与鱼、芹菜、麻雀肉等同食

3.高血脂、高胆固醇血症患者不宜食用

4.痛风患者、心血管疾病患者不宜食用

5.不宜食用过多

以上就是对鸡肝的功效与作用及禁忌的介绍，想必大家也都有了一定的了解，可见鸡肝是能够给人体带来许多的益处的，大家在平时则可以根据自身的需求来选择适当食用，有益健康哦。