藜麦食谱推荐

藜麦，为藜科藜属植物，是较为常见的一种谷物，原产于南美洲蒂斯山脉的哥伦比亚等高海拔地区，有着一定的耐寒、耐旱、耐盐性。与其他谷物相比，藜麦中的脂肪含量是较高的，且富含维生素、多酚、皂苷等营养物质，食用后则能够给人体带来许多的益处，那么藜麦怎么吃比较好呢？下面就为大家推荐几个藜麦食谱，供大家参考了解。

藜麦食谱推荐

1.藜麦青菜番茄汤

材料：藜麦50克，番茄2个，青菜50克，植物油少许，盐2克

做法：藜麦清水浸泡1小时；番茄洗净，切块状，热锅倒少量油，入番茄炒；炒一分钟后，加入刚刚好漫过番茄的水，和泡好的藜麦一起煮；大火煮开后转中小火，煮15分钟后，加入洗好的小青菜，大火再煮一分钟；加点盐调味即可出锅

2.藜麦杂菜沙拉

材料：藜麦30克，鹰嘴豆100克，胡萝卜100克，芹菜50克，黑木耳10克，盐5克，葡萄籽油20毫升

做法：将锅加热之后倒入葡萄籽油；将胡萝卜切成小丁倒入进行煸炒；倒入切碎的黑木耳继续翻炒2分钟；倒入煮熟的鹰嘴豆进行煸炒，让豆子受热均匀；放入切碎的芹菜丁翻炒一下，倒入盐进行调味；倒入藜麦翻炒一下即可

3.杂蔬蒸藜麦

材料：南瓜100克，豌豆50克，蚕豆40克，玉米粒30克，三色藜麦40克，橄榄油、盐少许，生抽一勺

做法：三色藜麦提前泡1小时；南瓜洗净、去皮、切丁；热锅，加少许橄榄油，入南瓜翻炒30秒；豌豆、玉米、蚕豆依次加入，翻炒30秒；加少许盐、一勺生抽，翻匀出锅；入蒸锅，大火蒸25分钟，蒸至白色藜麦变透明即可

4.藜麦米沙拉

材料：藜麦米1杯，小黄瓜1根（切丁），樱桃番茄10颗（切半），红洋葱1/4个（切丁），甜椒1个（切丁），新鲜香菜少许（切碎），橄榄油2汤匙，柠檬汁1汤匙，盐和黑胡椒粉适量

做法：将藜麦米放入锅中，加入2杯水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮15分钟，直到水分完全吸收，藜麦米变得蓬松，关火后静置5分钟，用叉子轻轻松散，准备蔬菜：将切丁的小黄瓜、樱桃番茄、红洋葱和甜椒放入大碗中，撒上新鲜香菜，调味：混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，倒入蔬菜中搅拌均匀，混合藜麦米：将煮好的藜麦米加入蔬菜碗中，搅拌均匀，使调料充分融合，将沙拉放入冰箱中冷藏30分钟，让味道更加融合

5.藜麦豆腐饼

材料：煮熟的藜麦 1 杯、嫩豆腐 1 块（压碎）、洋葱 1/2 个（切碎）、大蒜 2 瓣（切碎）、鸡蛋 1 个、面粉 2 汤匙、盐和黑胡椒适量、橄榄油少许

做法：在大碗中将煮熟的藜麦、压碎的嫩豆腐、切碎的洋葱和大蒜混合均匀；打入鸡蛋，加入面粉以及盐和黑胡椒调味，充分搅拌成面糊状；热锅冷油，用勺子舀取适量面糊放入锅中，压扁成圆形薄饼；中小火煎至两面金黄酥脆，翻面再煎片刻即可出锅

6.藜麦咖喱

材料：藜麦 1 杯、土豆 2 个（去皮切块）、胡萝卜 1 根（切块）、洋葱 1 个（切碎）、大蒜 2 瓣（切碎）、咖喱粉 2 汤匙、椰奶 1 罐（400毫升）、橄榄油 1 汤匙、盐适量

做法：热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香；加入土豆和胡萝卜块继续翻炒几分钟，然后倒入咖喱粉翻炒均匀；倒入椰奶，大火煮沸后转小火慢炖约15分钟，直到土豆和胡萝卜变软；最后加入煮熟的藜麦，根据个人口味调整盐调味，稍微加热至所有食材融合即可

以上就是对藜麦食谱的介绍，想必大家也都有了一定的了解，藜麦是能够给人体带来许多的益处的，大家在平时则可以根据自身的需求及喜好来选择食用，有益健康哦。