桂皮与肉桂的区别是什么？怎么区分呢？

桂皮和肉桂这两种都是香料，而且味道和外形比较相似，对于不常运用的人群来说是比较难以区分的，那么本篇就搜集整理了桂皮与肉桂的区别的相关内容，可供大家了解。

——桂皮与肉桂的区别

1、皮源不同

意思是指在不同的树上剥下的晒干树皮，桂皮多来自川桂、天竺桂、细叶香桂和阴香等树上的皮，肉桂是玉桂的树皮；

2、外形大小不同

相比较的话桂皮较薄较大，大片状，而且黑褐色桂皮比较粗壮长硕，表面平坦，具有细纹。而肉桂又称为肉桂棒，是因为肉桂一般为中空的细管状，较小较厚；

3、颜色不同

桂皮外部多呈黑棕色或黑褐色，内里多呈棕红色或黑褐色，肉桂表面多呈现为棕红色；

4、味道不同

首先两者的味道很相似，但仔细闻、尝可以分别，桂皮则偏苦偏涩相对更刺激，肉桂香味比较馥郁，闻起来更醇厚，带一点甜味，这也是许多西式甜点中会使用到肉桂粉的原因；

5、营养成分不同

桂皮和肉桂都具有挥发油的物质，但是其他成分相比较桂皮的营养更为均衡些，肉桂稍微少一些；

6、功效不同

桂皮肉桂都是一味中药材，但是功效不同，桂皮用于腹冷胸满，风湿痹痛等症状，而肉桂常用于补火助阳，肾虚作喘等情况，但是两者都不适合阴虚有火者服用。

7、用途不同

桂皮一般用于中式烹饪中增香、去腥的情况比较多，而肉桂常研磨成细粉被广泛用于面包、咖啡、蛋糕等西点制作。

以上就是本篇收集整理的关于桂皮与肉桂的区别，希望对于大家有所帮助，可以通过本篇整理的相关内容来鉴别两者，建立一个正确的认识。