黑豆芽是什么？黑豆芽的功效与作用及禁忌有哪些？

黑豆芽是什么？黑豆芽就是由常见的黑种豇豆的种子培育出的一种芽菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，含有大部分黑豆中的养分，是非常适合我们食用的食材，那么食用黑豆芽的功效与作用及禁忌有哪些呢？下面一起来了解吧。

——黑豆芽的功效与作用

1、补充营养，增强体质

黑豆芽中的营养成分丰富，因此在合理的食用范围内就可以补充身体所需的养分，例如黑豆芽蛋白质、氨基酸等营养成分含量丰富，对肌肉骨骼的生长发育都能起到促进作用，黑豆芽还可促进机体增加抵抗外邪的能力，起到增强体质的效果。

2、美容养颜

黑豆芽中含有比较丰富的大豆异黄酮，是一种能够抑制自由基的抗氧化物质，同时还能双向调节雌激素水平，又加上黑豆芽中的氨基酸、胡萝卜素、维生素含量丰富，因此可以起到不错的美容养颜效果啦。

3、降低血脂

豆类植物胆固醇的含量是要远高于其他食材的，黑豆芽就是黑豆培育出来的，因此合理地食用黑豆芽也可以抑制一些内源性胆固醇的产生，以及对于外源性胆固醇的吸收，对血脂血压起到不错的稳固作用。

4、预防便秘，利于减肥

因为黑豆芽的纤维素、维生素含量较高，食用后能促进肠胃的蠕动，能改善大便干结的情况，促进排便，黑豆芽又是低脂食材，所以对于减肥的人群来说是不错的选择。

5、保护眼睛

在黑豆芽中还含有丰富的维生素A，这种成分是可以起到保护视力、预防夜盲症的作用的。

——黑豆芽的禁忌

体质虚弱的人，脾胃虚寒者少食用，因为黑豆芽性凉，虽有着不错的清热降火作用，但是对于本身已经是脾胃虚寒的人群来说会引起肠胃不适，特别是对于患有慢性肠炎或者胃炎的患者来说，可加重其不适症状。此外，黑豆芽在烹饪方面需要注意，炒豆芽时应热锅快炒，可以使维生素C少受破坏，避免降低黑豆芽的营养价值。

关于黑豆芽的功效与作用及禁忌的介绍内容就整理到这儿啦，希望大家可以多了解一些这是食材的相关内容，例如了解其功效可以合理地运用食材来调理身体，知道其禁忌，可以很好地避免因为食用不恰当而引起身体不适。