红曲粉的危害是什么？食用上有什么注意事项呢？

红曲粉这种天然的红色素是我们日常食品中常常会添加的，在合理的利用范围内，红曲粉对我们的身体是有利的，但是如果利用的不正确的话就会引起一些不良的影响，那么红曲粉的危害是什么呢？食用上有什么注意事项呢？下面我们就一起来了解吧。

——红曲粉的危害

在不合理地利用红曲粉的情况下能引起比较严重的细胞癌变和肝功能损害，这是因为红曲粉中的红曲霉是一种霉菌，当添加过多的话就会引起负面的影响，对健康不利。因为人体吸收过量的霉菌，对身体有一定的危害，易导致人体组织细胞癌变，会危害多个器官的健康，导致多个器官功能严重减退。最常见的最直接的就是对肝功能造成损害，特别是红曲米营养补充剂这种食材，其中含有的“橘霉素”毒素与肾功能衰竭有直接关系，由于红曲霉发酵产物中存在橘霉素，有一定的肾毒性和肝毒性，长期的食用或者过量的食用会诱发癌症发生。

——红曲粉的食用注意事项

1、最主要的就是把控好添加的量，量过多不仅对身体不好，而且也会影响口感。

2、一定要存储在干燥的环境中，不然容易引起霉变。

3、不宜与山楂同吃，以免引起消化不良；不宜与降脂药物同时服用，不能与史塔丁类药物同时服用，对健康不利。

4、此外，孕妇、脾阴不足者都不见于大量食用，会引起身体不适。

以上就是本篇介绍的关于红曲粉的危害以及食用注意事项，希望可以帮助大家更好地了解红曲粉，这样不仅可以有效地利用红曲粉，也避免了利用不正确引起一些不利于健康的事故发生。