关于腰豆的功效与作用及食用方法的相关的介绍

腰豆还被称之为肾豆，腰豆是一种常见的豆品，而且腰豆的食用价值相当之高，其中富含多种营养元素，因此本篇将为大家介绍关于腰豆的功效与作用及食用方法的相关的内容，那么下面就一起来了解吧。

——腰豆的功效与作用

1、增强体质

现代营养学通过营养成分的分析，发现腰豆含有维生素a、b、c的含量都比较丰富，以及铁和钾的含量也高，都是人体必需的物质，不但可以增加皮肤的代谢速度，帮助修复衰老的细胞，还可以营养神经，能够增强人体的免疫力。

2、补血

腰豆这类豆类食材中含有丰富的磷脂，同时含有丰富微量元素铁，是有助于加快人体内血红细胞合成，提高人体内血红蛋白的活性，以及促进造血干细胞再生，那么自然也就提高了造血功能，改善气血亏损的症状，起到补血的作用。

3、降低胆固醇

这主要是因为腰豆不含脂肪，同时含有大量的高纤维，这种低脂肪高纤维的食材是比较适合高胆固醇人群食用的，因为高纤维物质可以辅助降低体内的胆固醇含量。

4、降低血糖值

因此腰豆是比较适合糖尿病患者食用的食材，因为腰豆这种高纤维的食物能清除身体内的胆固醇，那么就可以避免脂肪向糖类物质的转化，从而维护血糖值的稳定状态，这样就有利于糖尿病患者的健康啦。

5、促进食欲

腰豆含有一定数量的挥发油，可加快唾液、胃液等多种消化液分泌，同时含有的果胶和纤维素则能促进肠胃蠕动，合理的食用还可以辅助维持消化系统的健康，促进食欲。

此外，腰豆也是有利于减肥的，虽然上面说腰豆促进食欲，但是合理的食用是可以起到减肥的效果的，因为腰豆中淀粉含量最高，同时钙的含量多，而且有没有脂肪，所以合理食用可以增加饱腹感，减少其他食物的进食，那么就可以辅助减肥啦。而且腰豆这种芸豆中的人参皂甙类化合物能减少人体脂肪消化吸收作用。

——腰豆的食用方法

腰豆的食用方法有很多，可蒸可煮可炒可焖，下面具体给大家介绍一种食用方法吧。

腰豆冰爽

准备食材：腰豆100g，冰糖15g，冰块1粒；

作法：先将腰豆用水提前半天泡开洗净，然后把泡好的腰豆放入锅中煮开，煮烂，再加入冰糖煮片刻即可。不加冰适合冬季食用，加冰适合夏季食用，都是非常好吃又健康的。

以上就是腰豆的功效与作用及食用方法的内容啦，大家会发现腰豆的食用价值的确是非常的高吧，而且我们最方便的食用方法，是将其和大米饭一起煮，每天放几颗在米饭里，与米饭同食。