黄鳝的功效与作用及食用禁忌是什么？

黄鳝属鱼类，将其处理一下煮成黄鳝汤，味道极其鲜美，且营养价值极高，不仅如此，除内脏外，黄鳝的各个部位都可入药，据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，下面就具体来了解一下黄鳝的功效与作用及食用禁忌吧。

功效与作用

1.降血糖

黄鳝中特有的“鳝鱼素”能够促进血液碳的分解和胰岛素的激活与功能，帮助人体进行降血糖和调节血糖，且黄鳝所含的脂肪极少，是糖尿病患者的较优选择。

2.提高记忆力

黄鳝中所富含的卵磷脂具有提高记忆力的作用，经常食用，可以将记忆力提高20%左右。

3.促进视力恢复

黄鳝含有丰富的维生素A，能够很好的保护视网膜，增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

4.增强免疫

黄鳝含有丰富的营养，经常在病后、产后等身体虚弱时食用，滋补身体，其富含的蛋白质具有很好的促进身体恢复的作用。

5.美容养颜

与皮肤衰老有关的因素有很多，最常见的则是内源性生化因子——自由基，因此，延缓衰老的方法之一就是清楚自由基，而黄鳝中富含的维生素A和维生素C都具有很强的抗氧化功能，帮助清除自由基，起到延缓衰老、美容养颜的作用。

食用禁忌

1.不可食用已经死了的黄鳝

2.未煮熟的黄鳝不可食用

3.发烧、痢疾患者不宜食用

4.不宜过多食用黄鳝

关于黄鳝的功效与作用及食用禁忌就介绍到这里，可以看出黄鳝营养丰富，能够给身体进行大补，给人体带来许多的益处，在身体较为虚弱时可以选择经常食用，不过食用时要注意其食用禁忌，避免产生不好的影响。