吃个明白，解锁松茸菌的功效与作用及食用方法

松茸菌，又名松口蘑，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，主要生长于松林或针阔混交林地上，在我国东北地区和西南地区都有分布，国外日本和朝鲜也有分布，因其味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用，因此受到很多美食者的喜爱。

松茸菌的功效和作用及食用方法，整理如下！

鲜松茸约含水分89.9%；在菌子中粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化合物总量61.5%，粗纤维8.6%。日本有关资料显示，松茸抗癌效果可达90%以上抗癌。松茸还含有丰量的维生素B1、B2，维生素C及其他营养素。

据许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有抗辐射、抗衰老、抗癌、化痰、驱虫等功效，同时对糖尿病的治疗、早期癌症的治疗有辅助作用！

松茸的食用方法

松茸的吃法很简单，高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，如此便能完整地保留松茸的美味与营养。

一、蒸松茸

先松茸是可以蒸着吃的，干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟，待其恢复弹性，随后即可放入蒸锅内，蒸熟即食。

二、松茸清汤

松茸冷水下锅，煮15分钟左右，加精盐，当清香爽口溢出即可食用。也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制。

三、松茸炖草鸡

将草鸡整只洗净放入煲汤，待鸡肉9分熟，放入新鲜松茸一起炖煮，可适当放入枸杞，桂圆和姜片，少许食用盐，8分钟左右即可关火食用。

看了松茸的功效与作用及食用方法，回想一下，这么美好的食材，你吃对了吗？世间美味均来源于大自然和朴素的烹饪，松茸这样的稀世珍馐，一定要吃个明白哦！