药膳炖鸡怎么做好吃又滋补

药膳炖鸡怎么做好吃又滋补

鸡汤本身就很有滋补的作用，在鸡汤中加入中药材,不但很补,还能起到食疗的作用。尤其是对于白领、青年女性等人群,过度劳累，造成元气消耗，还可以通过这道药膳来达到抗疲劳、补元气、养颜美容的作用。

1.药膳炖鸡

材料：乌骨鸡一只，鲜人参（可补元气，加快血液循环）、当归（补血活血，调经止痛）、红枣（补中益气，养血安神）、枸杞（滋补肝肾，益精明目）、黄芪（补气升阳，利水消肿，生津养血）、五加皮（祛风除湿，补益肝肾）、蒜、松籽、糯米；

做法：先把鸡打理干净，糯米加松籽、枸杞、红枣、蒜拌均后塞进鸡腹腔里，用牙签密封尾部；五饭碗水烧开，加入所有药材熬煮30分钟至香味溢出；将鸡置入炖盅，注入药材和汤，入锅隔水以大火蒸30分钟后转小火继续蒸90分钟，加押调味即可。

2.药膳乌鸡汤

材料：母乌鸡一只，明参50g（润肺化痰，养阴和胃）、党参30g（健脾益肺，养血生津）、当归20g、黄芪50g、莲子20g（补脾止泻，益肾涩精）、山药50g、百合30g、红枣30g、苡仁50g、枸杞10g;做法：先将乌鸡整理干净后过沸水，捞起放进炖锅里，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子，加盖改微火煲上半小时；再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲，前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时，煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。

需要注意的是：鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来。