黄鳝的功效与禁忌

一、功效

1、明目

其实黄鳝中含有不少的维生素A，这种物质是眼睛必要的营养。所以适当的食用黄鳝可以达到明目的效果。

2、降血糖

黄鳝中含有的鳝鱼素，可以帮助身体挥发出胰岛素。胰岛素到一定量时就可以帮助控血糖，从而达到降血糖的效果。

3、提高免疫力

黄鳝中含有的胆固醇，可以促进细胞的稳定性，提高血管壁的柔韧性，有效的保护好血管，提高免疫能力。

4、美容养颜

黄鳝中含有的维A以及维C，都属于抗氧化的物质，这些物质可以帮助改善皮肤，从而达到美容颜颜的效果。

二、禁忌

1、黄鳝不能和山楂、柿子、葡萄一起吃

山楂、柿子中含有一种叫做鞣酸的物质，黄鳝中所含的蛋白质和山楂中所含的鞣酸发生反应，结合生成一种叫做鞣酸蛋白的物质，这种物质不容易消化，不利于身体对于营养成分的吸收。

2、黄鳝不能和狗肉、狗血一起吃

在本草纲目中就有指出，狗肉或者狗血，都属于热性阳性的食物，而黄鳝又是大温的食物，同时食用的话，不仅不利于我们的身体，还会导致旧病复发。

3、黄鳝不能和菠菜、金瓜一起吃

黄鳝属于温性的食物，而菠菜、金瓜是寒性的食物，两者同时食用的话，会出现腹痛、腹泻等症状。另外，菠菜与黄鳝中的某种物质相结合，会产生草酸钙，使患有肾炎的患者的尿色变得更加混浊。