百合鲫鱼汤的功效与作用及做法

制作方法一

制作食材： 鲫鱼约1000克、百合200克、盐5克、胡椒粉1克、花生油75克。

制作步骤：

1. 将百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；

2.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏；控干水分

3. 经油炸后，加开水、精盐煮烂，汤滤清；

4. 将鱼、百合、鱼汤同放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。

5. 最后撒胡椒粉调好味即成。

制作方法二

制作食材：鲫鱼4条、百合1包、食盐10克、葱1根、姜10克、江米酒1汤匙、胡椒粉5克、植物油适量、水适量

制作步骤：

1.材料备好，鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，取了鱼籽洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份

2.鲜百合清洗干净，姜切丝，葱切花备好，煎锅下油烧热后放入姜丝

3.当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐，中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒

4.将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中，加入适量清水，大火滚至汤色发白

5.然后再加入适量的热水，煲沸后改小火，盖上盖子继续熬10-15分钟左右，放入鲜百合和葱花，煮开后，撒入胡椒粉和盐。

食用须知

1.百合鲫鱼汤用益气健脾、清热利水的鲫鱼，配滋阴润肺、清心泄降、安神之百合，共成滋补清降之功；

2. 适用于虚热、虚咳、虚肿或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽、吐血，以及热病后期，虚烦、惊悸、神志恍惚、失眠多梦等症。

食物相克

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼适合人群

一般人群均可食用

1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；

2. 感冒发热期间不宜多吃。

百合（干）适合人群：

1. 适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。

2. 风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。