甘蔗粥的功效与作用及做法

甘蔗性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。

制作食材：甘蔗汁三斤、高梁米四两。

制作步骤：将甘蔗去皮取汁待用，高梁米洗净后与甘蔗汁共煎成粥服用。

【功效】适消化不良、便秘、口干、老年邪热咳嗽。有清热生津功效。

注意事项

1.甘蔗粥煮制时不宜稠厚，以稀薄为宜。

2.霉变的甘蔗不宜选用。

食用霉变的甘蔗容易中毒，主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致。人体摄入黄曲霉素后，很快进入血液循环，引起神经、肌肉、血管、肾脏等组织的损害，干扰身体的免疫功能，出现神昏，谵语，抽搐及水电解质紊乱等临床症状，其中尤以儿童多见。黄曲霉菌是一种耐热，经紫外线照射等不易被破坏的化学物质，预防的关键是防霉防毒，谨防病从口入。

3.吃甘蔗时注意卫生，防止蛔虫感染。试验发现，将末洗也末削皮的甘蔗二根用清水刷洗后，将洗液的沉淀物放在显微镜下观察，结果找到蛔虫卵1441个，其中具有感染的蛔虫卵占74.8%。若吃了不洁净的甘蔗，容易引起肠道蛔虫病及蛔虫性肺炎。因此，吃甘蔗一定要讲究卫生，注意清洗，削皮后再食用。

禁忌

食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12-17%，过食易致高渗性昏迷，表现为呕吐，头昏，烦燥不安，四肢麻木，神识不清等。因此，甘蔗虽然味美可口，解渴生津，但不要过食。